Penang Hokkian Mee- Mee Udang

Salam Maal Hijrah untuk semua..

7 Dec 2009- itulah tarikh yang 'display' pada gambar mee udang di atas nih...dah lamaaa buat mee ni tapi tak menyempat nak publish disini... bila retrieve balik gambar mee udang ni tadi...alahai..terliur dibuatnye....masih terasa lagi sedapnyer mee ni..memang berbaloi-baloi usaha menyimpan stok udang selama berbulan-bulan..resipi mee udang ni dapat dari Rasa Malaysia.com... link resipi disini ya http://rasamalaysia.com/recipe-penang-hokkien-mee-prawn-noodle/ ...berbanyak2 terima kasih kepada owner Rasa Malayisa yang berkongsi resipi ni.

Saya ikut resipi ni kecuali yang part stok udang tu-saya tak simpan kepala udang banyak2 lepas tu baru buat stok..tapi tiap2 kali lepas siang udang saya terus buat stok dan bekukan..sebabnyer kalau simpan kepala udang tu lama-lama..ia jadi kehitaman dan masa tu mulalah tak de selera nak guna :D dan satu lagi..dan macam biasalah kan...daging **** tu saya tukar pakai daging lembu.

slurrrppppp!!!

separuh dari stok udang yang digunakan ni sgtlah special-made by my mom..frozen prawn stock ni diterbangkan dari kota bharu ke sepang..punyalah sporting dan prihatinnya bondaku...bila saya kata tak cukup udang nak buat stok-dia tolong buatkan sebab kebetulan masa tu beli udang banyak..saya rasa mee udang tu jadi lebih sedap sebab ada sentuhan Ma! hehehe...
sekiannnnn

Sapaan Yang Tak Terjawab

Salam maal hijrah untuk semua! bila dah masuk bulan muharam ni mulalah terasa nak makan bubur asyura...mak aiih sedapnyer lah kann....terlebih dahulu mohon banyak2 maaf kepada rakan yang menyapa di chat box..tuan rumah tak jawab-jawab sampai lah hari ni.. tuan rumah ni sibukk betul!!!!!terima kasih ye sudi singgah disini...kepada yang bertanya ni tuan rumah baru nak reply...


noor
Salam ziarah....bestnya kek nie sebab ada badan nanti kena kiv dulu boleh buat bila ada telur putih lah 02 Dec 09 23:47
W'salam Noor..nanti kalau ada lebih telur putih lepas buat kek lapis bolehla cuba yerr


abbot
uihh kejap jek dh smpi afrika. bak sepotong kek tu zaliana uit 04 Dec 09 14:09
Abbot: entahla kenapa nama dia Africa..ciptaan org belah sana lah kot...cubalah yer..sebab nak kasi dah tak de dahhh :D

[waney]
tumpang lalu.seronoknye tgk food.tp x jumpe plak mane nk follow blog ni 06 Dec 09 02:03
waney: lalulah!!!! blog ni tak letak features untuk jadi follower...hehe blog tak seberapa lah katakan..tapi ada juga kawan2 yang follow :D


blogger_boy
yum..yum semua sedap2 belaka.. 06 Dec 09 11:41
jemput masuk menjamu mata yer blogger boy

sofia
assalamualaikum....blh b'kenalan? 08 Dec 09 00:05
w'salam sofia..boleh, boleh! mehla kenal2 :D

aton aka jamie
as-salam...mmg berbaloi singgah! 09 Dec 09 15:45
jamie..hehe berbaloi baloi

kakintan
salam Zaliana..aduhai kek tu mengancamlah Za... 10 Dec 09 09:38
w'salam kak intan!! cubalah kak, sedap dan lembut aje !

Adnazthie
Banyak resepi yang boleh dicuba..tengok gambar pun tekak dah telan air liur. 10 Dec 09 14:14
Adnazthie: cuba ye jgn tak cuba..mintak maaf kalau terliur :D

kyna
zaliana..boleh tak tunjukkan cara nak buat kelopak bunga ros yang bergulung2 tu? pleaseeeeee.. 14 Dec 09 20:19
kyna: kelopak bunga ros bergulung yang mana satu ni? saya minat buat bunga ros dari mcm-mcm medium- sugarpaste, fondant, riben dan coklat..semuanyer suker..habaq yang mana satu yerrr nanti saya try tunjuk...

Azura
Salam ukhwah zaliana, nmpk kek tu terus singgah...sedapnya kek...minta izin link ye :) one shoot dpt don recipes..txs 15 Dec 09 10:41
azura;ye, silalah link..kita kenal2 :D..mekasihh!

Fly African Cake

Fly African..menu minum petang hari ni...resipi yang hampir sama dengan African Marble Cake dan Fly African yang telah sedia ada di alam siber ni. Resipi ni ambil dari buku resipi pemberian bonda, Kek Aneka Rasa, keluaran tahun 1990. Kata bonda, banyak resipi menarik dan sedap boleh dicuba dari buku ni...memang betul katanya tu..setakat ni baru cuba dua resipi, ada lagi 46 resipi yang boleh dicuba (hehe kalau rajin laaa ) .

Disertakan dibawah resipinya...kalau ikut resipi, dia suruh letakkan adunan plain,diikuti adunan coklat dan plain, dan bakar.Kalau buat begitu, dah tentu ia akan jadi macam marble bila dah masak, kan...tapi dalam gambar buku resipi tu layernya nampak sama rata pulak..Bila kita cuba resipi, mestilah nak supaya rupa dia menjadik macam resipi asal, betul tak kawan-kawan? kalau tak dapat sebijik rupanyer, iras-iras pun jadilah. Oleh sebab tu lah, saya bakar selapis demi selapis untuk dapatkan layer yang sama tu. Kaedahnya, macam yang kita bakar kek lapis. agak-agak lapisan pertama tu hampir masak, letak adunan kedua, dan ulang untuk lapis ketiga. Untuk oven saya main ubah kejap guna api atas, kejap api bawah,bila dah complete 3 layer saya biarkan guna dua-dua api supaya semua bahagian masak rata. Rasanya kalau tak main-main dengan api ni pun ok, biarkan saja kedudukan api & atas bawah setiap masa. Mari semak resipi:

Bahan-bahan
2 biji kuning telur sejuk
12 biji putih telur sejuk
200 gm tepung gandum (saya pakai superfine)
125 gm badam hiris
50 gm air sejuk
1 sudu besar ovallette
1 sudu teh baking powder
200 gm mentega cair
1 sudu teh esen vanilla
3sudu besar susu pekat
1/2 sudu besar chocolate emulco
1 sudu besar serbuk koko

Cara membuatnya:
Pukul putih telur,kuning telur, gula, tepung,air sejuk, ovallette dan baking powder dengan kelajuan tinggi sehingga kembang.Kemudian masukkan mentega cair, esen vanilla dan susu pekat.Kacau sehingga rata.

Loyang disapu mentega dan dialas dengan kertas.Adunan tadi dibahagi dua, satu bahagian kuning dan satu bahagian diletakkan chocolate emulco dan serbuk koko.Lebihkan untuk bahagian kuning kerana ia akan membentuk dua lapisan.

Tuangkan lapisan pertama berwarna kuning. (Lepas step ni saya bakar dulu hingga hampir masak). Kemudian masukkan pula adunan coklat dan taburkan buah badam. (saya bakar lagi sehingga hampir masak)

Lapiskan pula dengan adunan warna kuning tadi, taburkan hirisan badam dan bakarlah hingga elok masak. Uji dengan lidi penguji untuk menentukan setiap bahagian telah masak sempurna.

Aidiladha 2009

Salam Aidiladha kepada semua..mari bersyukur atas segala rahmatNya..dari sekecil-kecil pemberian dan rahmat yang tak terkira banyaknya..dari setiap hela nafas beroksigen dan segala2nya yang tak tertulis..

Jemput menjamu mata semua...tuan rumah masak ringkas-ringkas saja..maklumlah raya 4 beranak aje..kalau raya kat kampung terasa sikit meriahnyer....meh tengok apa yang ada di balik tudung saji

Nasi beriani ringkas

Ayam masak merah

Dalca dolce *_*

yang ni request dari seseorang...

Lebihan santan dari buat dalca tu jadikan agar-agar nescafe ni..tengok nipis ajer lapis atasnya tu..

Cake Durian Fudge

Kek durian ni, baru siap tadi..seorang kawan , suezy ada bertanya tentang resipi kek durian. Rasanya sebelum ni pernah cuba 2 resipi muffin durian, dan teringat ada 1 resipi kek durian yang belum dicuba. 2-3 hari asyik baca resipi...takat baca ajelah sebab dok pikir nak cari durian kat mana. Ishkk nak cuba jugak ni, kek dengan toppingnya letak durian..macam manalah rasanya yer..nampak macam sedappp aje..Rasanya ada 1 gerai durian tepi jalan kat Salak nun. Bila dah jumpa durian terus baking :D Inilah hasil percubaan dari buku resipi 'Kek Aneka Rasa' .

Buat separuh aje dari resipi asal, kecik ajer dapatnyer..macam dalam gambar kat atas

Bahan-bahan
8 biji telur- asingkan putih dan kuning
150 gm gula caster (saya kurangkan sikit )
225 gm tepung optima
125 tepung halus
25 gm minyak jagung
200 gm santan pekat
75 gm isi durian-dilecek halus
1/2 sudu kecil cream of tartar
1/2 sudu kecil bikarbonat soda
sedikit pewarna kuning

Cara membuatnya:

1. Satukan kuning telur, tepung optima, tepung halus,minyak jagung, bikarbonat soda dan sedikit pewarna kuning. Kacau hingga sebati dan ketepikan.
2.Pukul putih telur dan krim of tartar sehingga kembang, lalu masukkan gula sedikit demi sedikit sehingga habis. Pukul hingga pekat.
3.Masukkan adunan di langkah 1 ke dalam adunan putih telur dan gaul rata. Tuangkan de dalam acuan 11" x 11" dan bakar sehingga masak.Sejukkan.

TOPPING DURIAN

1000 gm santan pekat-dari 2 biji kelapa
200 gm gula pasir
225 gm isi durian
4 sudu kecil agar-agar serbuk
4 sudu besar tepung kastad ( saya letak 8 sudu -sebab ia cair meleleh atas kek)
garam dan sedikit pewarna kuning

cara
Campurkan semua bahan, kisar dalam blender,kemudian tapis
Masukkan ke dalam periuk dan masak sehingga pekat.
Bolehlah dihias ke atas kek.

Nota Jurnal Rasa: Topping nya agak susah juga nak dilicinkan,ia meleleh..selepas tuang topping ke atas kek ,sejukkan seketika dalam peti ais,kemudian keluarkan dan ratakan. 'Piping' sedikit lebihan topping untuk membuat corak garisan ke atasnya.

Lain-lain resipi:
MUFFIN DURIO
DURIAN HAZELNUT MUFFIN